法律解析：

遇到借钱不还起诉的流程大致包括准备证据、书写起诉状、向法院递交起诉状和证据、等待法院受理、参加庭审等步骤。

当遇到借钱不还的情况并时，以下是具体的步骤和要点。

要充分收集证据。这可能包括、转账记录、聊天记录、通话录音等能够证明借贷关系存在及对方未还款的证据。证据越充分，对自己的诉讼越有利。

撰写。状应明确原被告的身份信息、诉讼请求（要求对方归还的本金及可能产生的利息等）、事实与理由等。要确保起诉状的内容准确、清晰。

向有管辖权的法院递交起诉状和相关证据。一般是被告所在地或合同履行地的法院。法院会对材料进行审查，符合受理条件的会予以受理。

在受理后，会安排开庭时间并通知双方。原告要按照规定的时间参加庭审，在庭审中充分陈述自己的观点和证据，进行举证和质证。

庭审结束后，法院会根据事实和法律作出判决。如果胜诉，对方仍不履行判决，可申请强制执行。

在整个诉讼过程中，要注意以下几点：一是要注意诉讼时效，一般为三年；二是要确保证据的真实性和合法性；三是要熟悉相关的法律规定和诉讼程序。

总之，通过起诉来追讨借款需要一定的时间和精力，但如果证据充分，法律途径是维护自身合法权益的有效方式。

法律依据：

《中华人民共和国民事诉讼法》 第一百二十三条

起诉应当向人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。

书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民法院记入笔录，并告知对方当事人。

第一百二十八条

人民法院应当在立案之日起五日内将起诉状副本发送被告，被告应当在收到之日起十五日内提出答辩状。答辩状应当记明被告的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式；法人或者其他组织的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务、联系方式。人民法院应当在收到答辩状之日起五日内将答辩状副本发送原告。

被告不提出答辩状的，不影响人民法院审理。