在大多数情况下，借给他人的钱如果没有还款协议或者合同，是没有法律约束力的。如果您与借款人签订了书面协议或者合同，并明确约定了借款的利息和还款期限，那么借款人不按照协议或合同进行还款，您是有权利起诉借款人并要求支付利息的。

根据中国法律，借款合同是一种民事合同，受到《中华人民共和国合同法》的保护。合同法规定，当事人可以自由约定合同的内容，包括借款的利率和还款期限。如果借款人未按照合同约定进行还款，您可以通过法律途径追讨借款本金和利息。

在起诉借款人时，您可以向法院提供相关的证据，如借款合同、银行转账记录、借款人的还款承诺等。法院会根据这些证据来判断借款人是否应当承担还款责任，并判决借款人支付借款本金和利息。

需要注意的是，起诉借款人并要求支付利息并不一定能够确保您能够顺利收回借款。如果借款人没有足够的财产可以执行，您可能需要通过其他手段来追讨借款，比如申请冻结借款人的银行账户或者工资。

如果您与借款人签订了借款合同并约定了利息和还款期限，借款人未按照合同约定进行还款，您有权利起诉借款人并要求支付利息。但是需要注意的是，即使获得判决，最终能否收回借款还需要根据借款人的财产状况来决定。