买单侠是一种支付方式，顾客在餐厅用餐后可以通过买单侠APP扫描二维码进行支付，无需排队结账，方便快捷。但是，如果顾客使用买单侠支付后不还款，是否会有法律责任呢？

根据《合同法》的规定，支付是履行合同的一种方式，顾客使用买单侠支付相当于与商家签订了一份支付合同。如果顾客未按照支付合同的约定进行还款，就构成了违约行为。商家可以通过法律途径追究顾客的违约责任。

如果商家要追究顾客的违约责任，需要证明以下三点：

1.支付合同的存在及其内容；

2.顾客未按照支付合同的约定进行还款；

3.顾客应当承担的违约责任。

如果商家可以证明上述三点，可以向法院提起诉讼，要求顾客承担违约责任，包括支付未还款项的本金、利息、违约金等。

因此，使用买单侠支付后不还款是会构成违约行为的，商家有权追究顾客的违约责任，顾客应当按照支付合同的约定进行还款。

以上是根据《合同法》的规定，如果您遇到类似问题，建议及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的权益。