根据《借款合同法》的规定，借款人应当按照合同约定的期限还款。如果借款人逾期不还款，借款人可以向法院提起诉讼，要求借款人履行还款义务。

根据《中华人民共和国合同法》的规定，借款合同是一种法律关系，借款人和出借人应当按照合同约定履行各自的义务。如果借款人逾期不还款，出借人可以向法院提起诉讼，要求借款人履行还款义务。

在实际操作中，如果借款人逾期不还款，出借人可以先通过电话、短信等方式提醒借款人还款。如果借款人仍然不还款，出借人可以通过法律手段追讨借款。在诉讼过程中，出借人需要提供相关证据，如借款合同、还款记录等，证明借款人确实存在逾期不还款的情况。

需要注意的是，如果借款人已经逾期三年以上，那么出借人可能会面临一定的诉讼风险。因为在法律上，借款人的债务有可能已经被认定为“失效”或“时效”，出借人需要在诉讼中证明借款人的债务仍然存在。

借款三年不还确实可以起诉，但是出借人需要在诉讼中提供充分的证据，证明借款人确实存在逾期不还款的情况。出借人也需要注意时效性问题，避免因为时间过长而导致诉讼风险增加。