父亲酗酒对孩子的成长和发展有着严重的负面影响。在这种情况下，母亲可以通过以下途径争夺抚养权：

1. 收集证据：母亲应该收集酗酒父亲的证据，包括医疗报告、警方记录、亲友证言等。这些证据可以证明父亲酗酒的事实，以及酗酒对孩子的危害。

2. 寻求专业帮助：母亲可以咨询律师、心理咨询师或家庭服务机构，寻求专业帮助和建议。他们可以提供相关的法律知识和指导，帮助母亲制定合适的争夺抚养权的计划。

3. 提供稳定的生活环境：母亲需要确保自己能够提供孩子一个稳定、安全的生活环境。这包括有规律的作息时间、健康的饮食习惯、良好的学习环境等。母亲还可以提供孩子参加课外活动、社交圈子等，以促进孩子的全面发展。

4. 寻求监护人：如果父亲的酗酒问题严重，可能会导致他无法独立照顾孩子。在这种情况下，母亲可以提出寻求监护人的建议，以确保孩子的安全和福祉。监护人可以是亲属、朋友或专业监护人。

5. 参加庭审：如果母亲决定争夺抚养权的话，她需要准备好参加庭审。在庭审中，母亲可以提供证据和证人证言，证明自己是更适合照顾孩子的人选。她还可以提出对父亲酗酒问题的担忧，以及自己的抚养计划和能力。

6. 寻求调解：在一些情况下，争夺抚养权的案件可能会通过调解解决。调解是一种非正式的解决争议的方式，可以帮助双方达成一致，并制定合理的抚养安排。母亲可以考虑寻求调解，以避免长时间的法律纠纷和对孩子的伤害。

父亲酗酒对孩子的成长和发展有着严重的负面影响。在争夺抚养权的过程中，母亲应该收集证据、寻求专业帮助、提供稳定的生活环境，寻求监护人，参加庭审，以及寻求调解。这些措施可以帮助母亲提高争夺抚养权的成功率，保护孩子的权益和福祉。