一、非全日制用工能不签订劳动合同吗

非全日制用工可以不签订劳动合同。

依据相关法律规定，非全日制用工双方当事人可以订立口头协议。这是因为非全日制用工具有灵活性、短期性等特点，与全日制用工相比，其工作时间相对较短、工作方式更为灵活。

具体而言，非全日制用工在以下方面体现出与一般劳动合同用工的差异：（一）工作时间，一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时；（二）劳动关系，同一劳动者可以与一个或者一个以上用人单位订立劳动合同，但后订立的劳动合同不得影响先订立的劳动合同的履行；（三）劳动报酬支付，劳动报酬结算支付周期最长不得超过十五日。

不过，虽然法律允许非全日制用工不签订书面劳动合同，但为了明确双方权利义务，避免潜在纠纷，双方也可以根据实际情况选择签订书面劳动合同。

二、退休人员工作是否能不签劳动合同

退休人员工作通常无需签订劳动合同。具体分析如下：

退休人员已依法享受待遇或领取，其与用人单位之间建立的关系一般为劳务关系，而非劳动关系。劳动合同是确立劳动关系的法律凭证，适用于符合法定劳动年龄、具有劳动能力且未享受基本养老保险待遇的劳动者。

从法律规定看，根据相关司法解释，用人单位与其招用的已经依法享受养老保险待遇或领取退休金的人员发生用工争议，向人民提起诉讼的，人民法院应当按劳务关系处理。

对于退休人员再就业，双方可签订，明确约定双方的权利义务，包括工作内容、报酬、工作时间、保密条款等。劳务合同受民事法律规范调整，与劳动合同在法律适用、权利义务等方面存在差异。

综上，退休人员工作一般不能也无需签订劳动合同，签订劳务合同更符合其法律关系的性质。

三、用人单位不签劳动合同属于违法吗

用人单位不签劳动合同属于违法行为。具体分析如下：

从法律规定看，《中华人民共和国》明确规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。

从法律后果看，若用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。

此外，不签订劳动合同还会给劳动者的权益保障带来诸多隐患。比如在涉及工资待遇、劳动条件、社会保险等问题时，劳动者难以凭借有效合同主张自身权利。同时，也不利于劳动行政管理部门对劳动关系进行规范和监督。总之，用人单位应当依法与劳动者签订劳动合同，以避免法律风险。

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