在香港，儿子抚养权的变更是一个相对复杂的过程，需要经过法律程序和法院的审理。当父母的婚姻关系出现问题，无法继续共同抚养子女时，一方希望变更儿子的抚养权，就需要按照相关法律程序进行申请。

申请变更儿子抚养权的一方需要向法院提出申请。申请人需要准备一份书面申请，详细说明申请的理由和事实依据。在书面申请中，申请人需要陈述自己为什么希望变更儿子的抚养权，例如对方无法提供良好的生活环境、对儿子的教育和成长有负面影响等。

接下来，申请人需要将申请书递交给相关法院，并缴纳一定的申请费用。法院将会安排一次听证会，双方父母需要出庭参加。在听证会上，申请人需要提供充分的证据证明自己更适合获得儿子的抚养权，例如稳定的工作收入、良好的家庭环境、对儿子的关爱和照顾等。

法院在审理过程中会综合考虑各种因素，以确保最符合儿子的最佳利益。法院会考虑儿子的年龄、健康状况、教育需求等因素，以及双方父母的抚养能力和意愿。法院也会听取专业人士的意见，例如心理学家或社工人员，以帮助做出更公正的决定。

在考虑变更儿子抚养权时，法院通常会倾向于保持儿子与双方父母的亲子关系，除非有特殊情况需要进行变更。如果法院认为变更儿子抚养权是符合最佳利益的，就会做出相应的决定，并制定具体的抚养安排。

一旦法院做出决定，变更儿子抚养权的一方需要遵守相关的法律程序和抚养安排。如果对方不遵守法院的决定，可以向法院申请强制执行，并寻求法律援助。

香港儿子抚养权的变更需要经过法律程序和法院的审理。申请人需要提供充分的证据和理由，以确保法院能够做出符合儿子最佳利益的决定。变更儿子抚养权的一方需要遵守法院的决定，并确保儿子得到良好的抚养和成长环境。