一、加工承揽合同违约金怎么确定

加工承揽合同违约金的确定方式主要有以下几种：

（一）当事人自行约定。合同双方可在订立合同时，根据具体情况协商确定违约金的数额或计算方式。只要该约定不违反的强制性规定，不违背公序良俗，一般是有效的。比如约定违约金为合同总金额的一定比例，或者按照逾期交付产品数量乘以每件产品的一额计算违约金等。

（二）根据实际损失确定。若合同未约定违约金或约定不明确，当一方违约给对方造成损失时，受损方可以主张按照其因违约行为所遭受的实际损失来确定违约金数额。实际损失包括直接损失和间接损失，例如因延误交付导致的额外生产费用、利润损失等。

（三）参照法定标准。在某些情况下，法律可能对特定类型的加工承揽合同违约金有指导性规定，此时可参照相关法定标准来确定违约金。总之，违约金的确定应综合考虑各种因素，以公平合理地弥补受损方的损失。

二、货运是否适用承揽合同

民法典中货运一般不适用承揽合同，而是适用运输合同相关规定，二者存在明显区别，主要体现在以下方面：

（一）合同标的不同。承揽合同的标的是承揽人按照定作人的要求完成并交付的工作成果，强调的是特定的劳动成果。例如定制家具，交付符合要求的家具是核心。而货运合同的标的是承运人将货物安全运输到约定地点的运输行为，重点在于运输服务本身。

（二）风险承担不同。在承揽合同中，承揽人在完成工作过程中承担主要风险，若因自身原因未能交付合格成果，需承担责任。而货运合同中，承运人对运输过程中货物的毁损、灭失承担相应赔偿责任，但因不可抗力等法定免责事由除外。

（三）权利义务侧重点不同。承揽人主要义务是按要求完成工作并交付成果，定作人主要义务是支付报酬并提供必要协助。货运合同中，承运人要安全运输货物，托运人要支付运费并如实告知货物情况等。

三、加工承揽合同履行地如何确定

加工承揽合同履行地的确定，主要依据以下规则：

（一）约定优先原则。若合同双方当事人在合同中明确约定了履行地，那么该约定的地点即为合同履行地。只要该约定不违反法律法规的强制性规定，就应当予以认可和遵循。

（二）法定规则补充。若合同中没有约定履行地，则根据具体情况确定。对于加工承揽合同，以加工行为地为合同履行地。因为加工承揽活动的核心在于加工行为，加工行为的实施地点对于确定合同履行具有关键意义。例如，承揽人在其工厂进行加工制作，该工厂所在地就是加工行为地，也就是合同履行地。

（三）特殊情况考量。如果在履行合同过程中，存在多个与加工承揽相关的地点，且难以明确区分主要加工行为地时，需要综合考虑合同的性质、目的以及实际履行情况等因素，来合理确定合同履行地。总之，准确确定加工承揽合同履行地，对于解决中的管辖权等问题具有重要意义。

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