夫妻在异地协议离婚的办理程序相对简单，以下是具体的步骤：

第一步，协商达成一致：夫妻双方应当就离婚的事项进行协商，包括财产分割、子女抚养等问题。双方应当保持冷静、理性的态度，尽量达成一致意见。

第二步，起草离婚协议书：根据双方的协商结果，起草一份离婚协议书。协议书应当明确双方的离婚意愿、财产分割、子女抚养等具体事项，并由双方签字确认。

第三步，公证：将离婚协议书送至当地公证处进行公证。公证是为了确保离婚协议的真实性和合法性。

第四步，申请离婚：将公证的离婚协议书、双方的身份证明等材料，一并提交至当地的婚姻登记机关，申请办理离婚手续。

第五步，等待审理：婚姻登记机关会对离婚申请进行审理，审理期间可能需要补充提供一些相关证明材料。

第六步，领取离婚证：经过审理后，如果双方的离婚申请符合法律规定，婚姻登记机关会颁发离婚证书。

需要注意的是，夫妻在异地协议离婚的办理程序可能会因地区而异，具体操作还需参考当地的相关法律法规和婚姻登记机关的具体要求。如果夫妻双方无法达成协议，或者存在争议，可能需要通过诉讼程序解决。