法律解析：

当店里员工不听话时，可通过沟通了解原因、完善制度规范行为、明确奖惩措施、提供培训与发展机会、调整管理方式等方法来解决问题。

沟通是解决问题的关键。要与不听话的员工进行坦诚的交流，了解他们不听话的原因。可能是对工作任务不理解、对管理方式有意见，或者是个人生活中遇到了困难影响到工作状态。通过倾听他们的想法和感受，表达对他们的关注和理解，有助于建立良好的沟通氛围，找到问题的根源。

完善店铺的规章制度。明确工作流程、岗位职责和行为准则，让员工清楚知道什么是可以做的，什么是不允许做的。制度应该公平、合理且具有可操作性，确保员工能够遵守。要将制度向员工进行充分的宣传和培训，让他们明白违反制度的后果。

建立明确的奖惩机制。对于表现优秀、遵守规定的员工给予及时的奖励，如奖金、荣誉证书、晋升机会等，以激励他们继续保持良好的工作状态。而对于不听话、违反规定的员工，要按照制度进行相应的惩罚，如警告、扣薪、辞退等。奖惩机制要严格执行，做到公平公正，让员工认识到遵守规则的重要性。

为员工提供培训和发展机会。员工不听话可能是因为自身能力不足，无法胜任工作。通过提供相关的培训课程，帮助他们提升专业技能和综合素质，不仅可以提高工作效率和质量，还能增强员工的自信心和归属感。为员工制定合理的职业发展规划，让他们看到在店铺内的发展前景，从而更加积极主动地工作。

反思和调整管理方式。如果大部分员工都出现不听话的情况，可能是管理方式存在问题。管理者要不断学习和改进自己的管理方法，采用更加人性化、科学化的管理模式，尊重员工的个性和需求，激发员工的工作积极性和创造力。例如，采用**的决策方式，让员工参与到店铺的管理中来，增强他们的责任感和主人翁意识。

法律依据：

《中华人民共和国劳动合同法》 第四条

用人单位应当依法建立和完善劳动规章制度，保障劳动者享有劳动权利、履行劳动义务。

用人单位在制定、修改或者决定有关劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、保险福利、职工培训、劳动纪律以及劳动定额管理等直接涉及劳动者切身利益的规章制度或者重大事项时，应当经职工代表大会或者全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或者职工代表平等协商确定。

在规章制度和重大事项决定实施过程中，工会或者职工认为不适当的，有权向用人单位提出，通过协商予以修改完善。

用人单位应当将直接涉及劳动者切身利益的规章制度和重大事项决定公示，或者告知劳动者。

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