香港跟团旅游若需投诉，可根据不同情况选择向内地旅行社、香港旅游业议会、内地旅游监管部门等渠道进行投诉。

1. 向内地组团旅行社投诉：在跟团旅游过程中遇到问题，首先可以与内地的组团旅行社沟通。一般来说，旅行社会有相应的投诉处理机制，会安排专人与游客对接，了解情况并进行处理。旅行社有义务对游客遇到的问题进行调查和解决，比如行程安排不合理、导游服务质量差等问题，旅行社可能会通过调整行程、更换导游等方式来解决。

2. 向香港旅游业议会投诉：如果内地旅行社未能有效解决问题，或者问题涉及香港当地的旅游服务提供者，如香港的地接社、导游等，可以向香港旅游业议会投诉。香港旅游业议会负责监管香港的旅行社行业，维护旅游市场秩序。游客可以通过其官方网站、电话等方式提交投诉信息，需详细说明投诉的事项、时间、涉及的旅行社或人员等。议会会对投诉进行调查，并根据调查结果采取相应的措施，如要求涉事旅行社整改、对违规行为进行处罚等。

3. 向内地旅游监管部门投诉：还可以向内地的旅游监管部门，如文化和旅游部旅游质量监督管理所或地方旅游局投诉。投诉时要提供与旅游相关的合同、行程单、付款凭证、照片、视频等证据，以便监管部门更好地了解情况。监管部门会依据相关法律法规对投诉进行处理，维护游客的合法权益。

《中华人民共和国旅游法》第九十一条规定，县级以上人民政府应当指定或者设立统一的旅游投诉受理机构。受理机构接到投诉，应当及时进行处理或者移交有关部门处理，并告知投诉者。第九十二条规定，旅游者与旅游经营者发生纠纷，可以通过下列途径解决：（一）双方协商；（二）向消费者协会、旅游投诉受理机构或者有关调解组织申请调解；（三）根据与旅游经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁；（四）向人民法院提起诉讼。

《旅行社条例》第四十三条规定，旅行社损害旅游者合法权益的，旅游者可以向旅游行政管理部门、工商行政管理部门、价格主管部门、商务主管部门或者外汇管理部门投诉，接到投诉的部门应当按照其职责权限及时调查处理，并将调查处理的有关情况告知旅游者。