起诉不赡养老人的子女，老人应准备好相关证据，书写起诉状，向有管辖权的人民法院提起诉讼。

当老人面临子女不赡养的情况时，可以通过法律途径来维护自己的合法权益。首先，老人需要收集和整理相关证据，这包括但不限于子女未履行赡养义务的证明，如拒绝支付赡养费、不照顾生活起居等方面的证据，可能是书面协议、证人证言、支付记录等。

接下来，老人要书写。状应包含原被告的基本信息，如姓名、性别、年龄、住址、联系方式等；诉讼请求要明确，比如要求子女支付赡养费的具体金额、承担照顾义务的方式等；事实与理由部分要清晰阐述子女不赡养的具体情况以及给老人带来的困难和影响。

在选择管辖法院时，一般是被告住所地的人民法院。如果几个子女不在同一辖区居住，可以向老人住所地的人民。

向法院后，法院会按照法定程序进行审理。在审理过程中，老人要积极配合法院的工作，按时参加庭审，如实陈述事实和提供证据。

如果法院判决子女履行赡养义务，而子女拒不执行，老人可以申请法院强制执行。

需要注意的是，赡养老人不仅是法律规定的义务，更是中华民族的传统美德。子女应当自觉履行赡养义务，让老人安享晚年。同时，社会也应当加强对赡养老人的宣传和教育，营造尊老、敬老、爱老的良好氛围。

《中华人民共和国民法典》 第二十六条

父母对未成年子女负有抚养、教育和保护的义务。

成年子女对父母负有赡养、扶助和保护的义务。

《中华人民共和国民法典》 第一千零六十七条

父母不履行抚养义务的，未成年子女或者不能独立生活的成年子女，有要求父母给付抚养费的权利。

成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。