中国人和外国人离婚的手续较为复杂，通常包括协议离婚和诉讼离婚两种方式。协议离婚需准备相关证件，共同到婚姻登记机关办理；诉讼离婚则要依据具体情况向有管辖权的法院提起诉讼。

中国人和外国人时，手续的办理取决于选择的离婚方式。

如果是协议离婚，首先需要确定双方符合中国法律规定的离婚条件。双方需要准备以下证件和材料：外国人的有效护照或者其他有效的国际旅行证件；本人的证；双方共同签署的离婚协议书，载明双方的意思表示以及对子女抚养、财产及债务处理等事项协商一致的意见。然后，共同到内地居民常住户口所在地的婚姻登记机关办理离婚登记。

若通过诉讼离婚，应根据具体情况确定管辖法院。一般来说，如果外国人一方在中国有住所或者居所，中国法院有管辖权。如果双方均不在中国居住，但一方在中国有经常居住地，中国法院也可能有管辖权。在时，需要准备、身份证明、婚姻关系证明等材料。法院会依据中国法律和相关证据进行审理和判决。

需要注意的是，不同国家对于婚姻和离婚的法律规定可能存在差异。在办理离婚手续时，可能需要考虑外国法律的相关规定，尤其是涉及财产分割、子女抚养权等问题。同时，对于涉及的公证、认证等程序，也需要按照法律要求严格办理，以确保离婚手续的合法性和有效性。

此外，在办理离婚过程中，如果存在语言障碍，可能需要聘请专业的翻译人员。总之，中国人和外国人离婚的手续需要综合考虑多种因素，遵循相关法律法规，保障双方的合法权益。

《婚姻登记条例》 第十条

内地居民自愿离婚的，男女双方应当共同到一方当事人常住户口所在地的婚姻登记机关办理离婚登记。

中国公民同外国人在中国内地自愿离婚的，内地居民同香港居民、澳门居民、台湾居民、华侨在中国内地自愿离婚的，男女双方应当共同到内地居民常住户口所在地的婚姻登记机关办理离婚登记。