离婚时股票过户的约定可以通过以下几种方式进行：

1. 协商一致：离婚双方可以通过协商一致的方式确定股票过户的具体约定。双方可以商定将股票按照一定比例分割，或者一方赔偿另一方一定金额等方式进行处理。

2.司法裁决：如果离婚双方无法就股票过户达成一致，可以选择向法院提起诉讼，由法院根据双方的情况进行裁决。法院会考虑双方的财产状况、婚姻期间的贡献、离婚原因等因素来判断股票过户的具体约定。

3. 婚前协议：在结婚前，双方可以签订婚前协议，明确股票过户的约定。婚前协议可以规定双方在离婚时股票的归属、分割比例等具体内容，以避免离婚时的纠纷。

无论采取哪种方式，离婚双方应当充分了解股票过户的相关法律法规，并在协商或签订协议时咨询专业人士，以确保约定的合法性和有效性。

离婚双方还需要注意以下几点：

1. 及时办理过户手续：离婚后，应尽快办理股票过户手续，避免因股票的持有人发生变更而引发的问题。

2. 注册登记：股票过户应当通过证券交易所或相关机构进行注册登记，确保过户的合法性和有效性。

3. 税务处理：离婚时股票过户可能会涉及税务问题，离婚双方应咨询税务专业人士，了解相关税务规定，并按照规定进行处理。

离婚时股票过户的约定应当根据双方的具体情况进行协商，遵循相关法律法规，并咨询专业人士的意见，以确保约定的合法性和有效性。