如果在超市购买的肉有异味，您可以采取以下方式主张：

1. 保留证据，包括购买的小票、肉的包装以及肉本身，这是后续维权的关键。

2. 立即返回超市，向超市的服务台或员说明情况，要求处理。

3. 超市可能会给出几种解决方案，比如退换货、给予一定的补偿或者道歉。如果您对超市提出的方案不满意，可以要求按照《食品安全法》的规定进行赔偿。

4. 根据《食品安全法》，生产不符合的食品或者经营是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

5. 如果与超市协商不成，您可以向当地的消费者协会投诉，或者拨打 12315 热线进行举报，由相关部门介入调解。

6. 若调解无果，您还可以向法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的。

《食品安全法》第一百四十八条

消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。

生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。