如果有人持有但对方不还钱，以下是一些可行的办法：

1. 友好协商：首先尝试与欠款人沟通，以和平、理性的方式提醒对方还款的义务和欠条的存在，看是否能达成还款。

2. 发送催款函：以正式通知欠款人还款，明确还款金额和期限，留存相关证据。

3. 寻求调解：可以通过第三方调解机构，如调解委员会等，促使双方达成还款协议。

4. 向法院起诉：若以上方法均，可向有的人院提起诉讼，通过法律途径维护自己的权益。在起诉前，要准备好相关证据，如欠条、转账记录、聊天记录等。

5. 申请财产保全：如果担心欠款人在诉讼期间转移财产，可以向法院申请财产保全，以确保胜诉后能够顺利。

需要注意的是，无论采取哪种方式，都要及时行动，因为法律对于的保护是有一定时效限制的。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第二百四十七条

发生法律效力的民事判决、裁定，当事人必须履行。一方拒绝履行的，对方当事人可以向人民法院申请执行，也可以由审判员移送执行员执行。

调解书和其他应当由人民法院执行的法律文书，当事人必须履行。一方拒绝履行的，对方当事人可以向人民法院申请执行。

《中华人民共和国民事诉讼法》 第二百四十九条

对公证机关依法赋予强制执行效力的债权文书，一方当事人不履行的，对方当事人可以向有管辖权的人民法院申请执行，受申请的人民法院应当执行。

公证债权文书确有错误的，人民法院裁定不予执行，并将裁定书送达双方当事人和公证机关。