以下是一份常见的食材验收标准和制度：

验收标准：

1. 新鲜度：蔬菜应色泽鲜艳、无黄叶、无腐烂；肉类应色泽正常、无异味、表面无黏液；水产类应鲜活、无异味、鳞片完整。

2. 包装完整性：食材的包装应完好无损，无破损、渗漏等情况。

3. 标识清晰：食材的标签应清晰标明生产日期、保质期、产地、成分等信息。

4. 重量符合：实际重量应与标称重量相符，误差在允许范围内。

5. 质量达标：例如大米无杂质、食用油无沉淀等。

验收制度：

1. 专人负责：指定经验丰富、责任心强的人员进行食材验收工作。

2. 验收时间：确定固定的验收时间，确保食材及时验收，不影响使用。

3. 凭证检查：验收人员需检查供应商提供的送货单、检验报告等凭证。

4. 记录存档：对每次验收的情况进行详细记录，包括食材名称、数量、质量情况、供应商等，以备查询和追溯。

5. 不合格处理：对于不合格的食材，坚决予以退回，并及时与供应商沟通解决。

6. 检查：定期对验收工作进行检查和评估，确保验收标准的严格。

《食品安全法》第三条

食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。

第四条

食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。

食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。