如果吵架但没动手，警察一般会采取以下处理方式：

1. 了解情况。警察会先分别向吵架的双方了解事情的起因、经过和具体细节。

2. 调解劝说。尝试让双方冷静下来，进行调解和劝说，促使双方理性解决问题，避免矛盾进一步升级。

3. 警告教育。如果双方的争吵影响了公共秩序或者情节较为严重，警察可能会对双方进行警告和教育，告知其行为的不当之处。

4. 记录。即使没有动手，警察也可能会对事件进行记录备案，以备后续可能出现的相关问题。

但具体的处理方式会根据吵架的场所、影响程度、双方的态度等因素而有所不同。

《治安管理处罚法》第九条

对于因民间纠纷引起的打架斗殴或者损毁他人财物等违反治安管理行为，情节较轻的，公安机关可以调解处理。经公安机关调解，当事人达成协议的，不予处罚。经调解未达成协议或者达成协议后不履行的，公安机关应当依照本法的规定对违反治安管理行为人给予处罚，并告知当事人可以就民事争议依法向人民法院提起民事诉讼。