在网络订餐平台蓬勃发展的今天，外卖配送人员与商家之间的纠纷也时有发生。其中，外卖员欠商家款项的情况尤为常见。那么，当外卖员欠商家钱不还时，商家该如何合理应对呢？本文将从相关法律法规、证据固定、催款技巧等方面提供解决方案，帮助商家维护自身权益。

一、收集证据

保留与外卖员的聊天记录、通话录音、外卖配送单等能够证明欠款事实的证据。商家还可以通过调取平台数据，获取外卖员的姓名、联系方式、订单信息等详细信息。

二、协商沟通

商家可以通过电话、短信等渠道与外卖员直接沟通，了解其不还款的原因并协商还款方案。如果外卖员无力一次性还清，可以尝试分期付款或提供相应的抵押物作为担保。

三、投诉平台

如果协商沟通无果，商家可以向外卖平台投诉，向平台提供欠款凭证并说明情况。平台出于维护自身信誉和用户体验的考虑，通常会介入调解，督促外卖员还款或采取相应的处罚措施。

四、催款技巧

在催款过程中，商家应当注意以下技巧：

1. 保持礼貌：即使遇到欠款不还的情况，商家也应保持礼貌和专业的态度，避免激化矛盾。

2. 坚持原则：明确表明自己的立场，要求外卖员立即还款。

3. 记录催款过程：记录每次催款的时间、方式、内容以及外卖员的回应，以便作为证据使用。

4. 适当施压：在合理范围内向外卖员施加压力，比如限制接单或罚款。

五、法律诉讼

如果通过协商、沟通、投诉等途径仍然无法解决问题，商家可以考虑采取法律手段维护自己的权益。根据《民法典》相关规定，外卖员欠商家款项的行为属于违约行为，商家可以向法院提起诉讼，要求外卖员偿还欠款并承担相应的违约责任。

六、防范措施

为了避免外卖员欠钱不还的情况，商家可以采取以下防范措施：

1. 签订书面协议：在与外卖员合作之前，签订书面协议，明确双方权利义务和违约责任。

2. 押金制度：向外卖员收取一定金额的押金，作为其履行合同义务的担保。

3. 及时结算：定期与外卖员结算欠款，避免欠款金额过大。

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