在生活中，遇到别人欠 7000 元钱不还的情况确实令人烦恼和无奈。但别着急，我们可以通过合理合法的方式来解决这个问题。

一、欠 7000 钱不还怎么办

首先，您可以尝试与欠款人进行友好沟通，明确地表达您需要对方还钱的意愿，并了解对方不还钱的原因。也许对方是因为暂时的经济困难，或者是忘记了还款这件事。在沟通时，要保持冷静和理智，避免发生激烈的争吵。

如果沟通无果，您可以给对方发送书面的催款通知，比如通过邮件或者短信的方式，正式要求对方在一定期限内还款。在通知中，要说明欠款的金额、欠款的时间以及可能产生的后果。

如果以上方法都没有效果，您还可以寻求第三方的帮助。比如，您可以找到双方都认识并且信任的朋友或者长辈，让他们帮忙调解，劝说欠款人还钱。

此外，如果您有相关的借款证据，比如借条、转账记录、聊天记录等，您可以向法院提起诉讼。在诉讼过程中，要按照法律程序进行，准备好相关的证据和材料，以维护自己的合法权益。

二、如何保留有效的借款证据

1. 借条是最直接有力的证据。在借款时，务必让对方写下借条，明确借款金额、借款时间、还款时间、利息等重要信息，并由借款人签字确认。

2. 转账记录也是关键证据之一。通过银行转账、支付宝、微信等方式的转账记录要保存好，这些记录能够清晰地反映出资金的流向。

3. 聊天记录同样具有证明力。如果在借款过程中，双方通过聊天软件交流过借款相关的事宜，比如借款的约定、催款的对话等，这些聊天记录也要妥善保存。

4. 此外，如有证人能够证明借款事实的存在，也可以在必要时请证人出面作证。

三、起诉欠款人的流程和注意事项

1. 准备起诉状：写明原被告的基本信息、诉讼请求、事实与理由等。

2. 收集证据：将前面提到的借条、转账记录、聊天记录等证据整理齐全。

3. 向法院递交材料：将起诉状和证据提交给有管辖权的法院，并缴纳诉讼费。

4. 等待法院受理：法院会对您提交的材料进行审查，如果符合受理条件，会通知您并安排开庭时间。

5. 参加庭审：在庭审中，要清晰、准确地陈述自己的观点和证据，回答法官的提问。

6. 等待判决：法院会根据双方的证据和陈述作出判决。

需要注意的是，整个诉讼过程可能会花费一定的时间和精力，而且诉讼成本也需要考虑。但只要您有充分的证据和合理的诉求，法律会为您主持公道。

总之，面对欠款不还的情况，要保持冷静，采取合理有效的措施来维护自己的权益。同时，也要注意在今后的经济往来中，增强法律意识和风险防范意识。以上内容仅供参考，法律咨询具有特殊性，如有疑问建议本站在线咨询律师，获取更专业的帮助。