在日常生活中，购买食品是再平常不过的事情，但如果不幸买到了重组猪肉，这可真是让人烦恼。买到重组猪肉不仅可能影响我们的饮食安全，还涉及到自身的合法权益维护。接下来，就让我们深入探讨一下这个问题。

一、买到重组猪肉怎么办

首先，保留好所有相关的证据，这包括购买重组猪肉的小票、发票、包装等。这些证据将在后续的赔偿过程中起到关键作用。

接着，尽快与销售方进行沟通。向其表明所购买的猪肉为重组猪肉，并提出合理的赔偿要求。

如果销售方拒绝赔偿或者协商无果，那么可以向当地的市场监督管理部门进行投诉和举报。市场监督管理部门有权对销售不合格食品的商家进行调查和处理。

根据《食品安全法》的相关，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

二、如何辨别重组猪肉

1. 观察肉的纹理。正常猪肉的纹理较为自然、清晰，而重组猪肉的纹理可能会显得比较杂乱、不规律。

2. 查看肉的粘连情况。重组猪肉在拼接处可能会有明显的粘连痕迹，而且粘连处的颜色和质地与其他部分可能有所不同。

3. 检查肉的弹性。用手指按压正常猪肉，会很快恢复原状，而重组猪肉的弹性可能较差，按压后恢复较慢或者留下明显的痕迹。

4. 注意价格。如果价格明显低于市场正常价格，那么就需要警惕是否为重组猪肉。

三、重组猪肉的危害

1. 食品安全风险增加。重组过程中，如果操作不规范或者卫生条件不达标，可能会引入细菌、病毒等有害物质，对人体健康造成威胁。

2. 营养成分流失。重组猪肉在加工过程中，可能会导致部分营养成分的流失，影响其营养价值。

3. 影响口感和品质。重组猪肉的口感往往不如正常猪肉鲜嫩，烹饪后的品质也会大打折扣。

总之，买到重组猪肉是一件令人不快的事情，但我们要通过合法的途径来维护自己的权益。同时，在购买猪肉时要多加留意，避免再次购买到不合格的产品。以上内容仅供参考，法律咨询具有特殊性，如有疑问建议本站在线咨询律师，获取更专业的帮助。