在日常生活中，当顾客购买皮蛋却发现有蛆的情况，这无疑是一件令人感到不适和愤怒的事情。那么，在这种情况下应该如何呢？接下来就让我们深入探讨一下。

一、顾客买皮蛋有蛆的赔偿问题

首先，根据《消费者权益保护法》，消费者在购买商品时享有安全保障的权利。如果购买的皮蛋存在有蛆这样严重的质量问题，商家应当承担相应的赔偿责任。

商家可能需要赔偿顾客购买皮蛋的价款，并且还应当按照价款的倍数进行赔偿。具体的赔偿倍数可能会根据当地的相关法律法规以及具体情况有所不同。

如果顾客因为食用了有蛆的皮蛋而导致身体不适，产生了医疗费用、误工费等损失，商家也应当对此进行赔偿。

此外，商家还应当向顾客赔礼道歉，积极采取措施消除不良影响。

二、皮蛋质量监管相关措施

1. 加强生产环节的监管。相关部门应严格审查皮蛋生产企业的资质和生产条件，确保其符合卫生标准和质量要求。定期对生产企业进行检查，包括原材料的采购、加工过程的卫生状况、添加剂的使用等方面。

2. 加大市场抽检力度。市场监管部门要增加对皮蛋等食品的抽检频率和范围，及时发现和处理存在质量问题的产品。对于不合格的产品，要追溯源头，严肃处理相关生产企业和销售商。

3. 建立健全投诉举报机制。鼓励消费者发现问题及时向有关部门投诉举报，同时要保障投诉举报渠道的畅通，对举报属实的消费者给予一定的奖励。

三、消费者如何维护自身权益

1. 保留证据。当发现购买的皮蛋有蛆时，应立即停止食用，并妥善保存好剩余的皮蛋、购物小票等证据。

2. 与商家协商。及时与商家沟通，说明情况，提出合理的赔偿要求。如果商家态度积极，能够协商解决是最好的结果。

3. 向相关部门投诉。如果与商家协商无果，可以向当地的市场监管部门、消费者协会等投诉，寻求他们的帮助和支持。

4. 提讼。在必要的情况下，消费者可以通过法律途径维护自己的合法权益，向提起，要求商家进行赔偿。

总之，顾客购买到有蛆的皮蛋是一件非常糟糕的事情，但通过合理的途径和方式，消费者的合法权益是能够得到保障的。同时，也希望商家能够加强质量管控，相关部门能够加强监管，共同营造一个安全、放心的消费环境。以上内容仅供参考，法律咨询具有特殊性，如有疑问建议本站在线咨询律师，获取更专业的帮助。