法律解析：

加错油加油员通常要承担一定的责任，具体责任大小需根据实际情况判定。

加错油的情况一旦发生，加油员需要承担的责任可能包括以下几个方面。首先，加油员有义务按照顾客的要求准确地提供相应油品。如果因加油员的疏忽或失误导致加错油，那么加油员在一定程度上违反了其工作职责和义务。

从民事责任角度来看，如果加错油给车辆造成了损害，如发动机故障等，加油员所在的加油站可能需要承担车辆维修等相关费用。这是因为加油员的行为属于职务行为，加油站作为雇主需要对其员工的行为负责。

然而，具体的责任划分并非绝对。如果顾客在加油时没有明确告知所需油品，或者提供了错误的信息，那么顾客自身也可能需要承担部分责任。此外，如果车辆本身存在一些问题，而加错油只是引发故障的一个诱因，那么责任的认定也会更加复杂。

在实际处理中，双方通常会通过协商来解决问题。如果协商不成，可能会通过法律途径来解决争议。对于加油站和加油员来说，为了避免此类情况的发生，应当加强培训，提高业务水平和责任心，确保准确无误地为顾客提供服务。

法律依据：

《中华人民共和国民法典》 第一千一百九十一条

用人单位的工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由用人单位承担侵权责任。用人单位承担侵权责任后，可以向有故意或者重大过失的工作人员追偿。劳务派遣期间，被派遣的工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由接受劳务派遣的用工单位承担侵权责任；劳务派遣单位有过错的，承担相应的责任。