借钱不还不承认利息是生活中常见的问题。面对这样的情况，债权人应该怎么办？

1. 协商沟通

尝试与借款人进行协商。解释利息的合法性和合理性，并提出明确的还款要求。如果借款人仍不承认利息，可以适当妥协，降低利息要求，以促进协商成功。

2. 收集证据

如果协商无效，需要收集借贷关系和利息约定的证据。可以包括借条、转账记录、聊天记录等。这些证据可以证明借贷关系的存在和利息约定的合法性。

3. 向法院起诉

当收集到充分证据后，如果借款人仍拒绝还款，债权人可以向法院提起诉讼。法院会根据证据做出判决，要求借款人偿还本金和利息。

4. 申请强制执行

如果借款人败诉后仍不履行判决，债权人可以申请法院强制执行。法院会采取查封、冻结资产等措施，迫使借款人履行还款义务。

借钱不还不承认利息的处罚可能涉及：合同违约金（如果借条中有约定）；利息（从逾期之日起计算）；滞纳金（如果借条中有约定）；罚款（如果涉及违法犯罪行为）。

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